一、設計依據

《建造(zao)給水室外排水裝修設計標準(zhun)規范》GB50015-2003(2009版)

《污水(shui)儲存進行室內村鎮防水(shui)道污水(shui)排(pai)放標(biao)準的(de)標(biao)準的(de)》 CJ343-2010

《餐飲廢水隔油器》CJ/T 295-2015

《隔油升級整(zheng)體化機》 CJ/410-2012

《餐飲廢水隔油設備選用與安裝》16S708

 《建筑結構什么時(shi)候過程中(zhong)抗震設防(fang)標準(zhun)開(kai)發(fa)原則》GB50981-2014

《飲食健康房屋建筑設置要求》 JGJ64-89

《飯食業學(xue)習環境確(que)保(bao)技術工(gong)藝規則(ze)》HJ554-2010

二、選用說明

1.自來水水污染需無法下面符合要求：

• 用(yong)餐生產廢(fei)水什么(me)食物含硒動(dong)草木(mu)柴油黏度(du)為0.9~0.95g/cm------3

• 油(you)脂(zhi)含量不低于相(xiang)等500（300）mg/L

• SS(飄浮(fu)物(wu))鹽濃度(du)大于600（285）mg/L

• 餐廳工(gong)業廢水油溫為5℃~40℃

• 環鏡(jing)熱(re)度為5℃~40℃

• 起(qi)居(ju)業(ye)公司(si)的含油量污水儲(chu)存污水水質(mg/L)、可定義下(xia)表1確定好(hao)。

三、隔油設備處理水量計算

注：餐(can)飲行業業嘴油污(wu)泥應(ying)與另外的排(pai)水障礙截(jie)流規劃。

1、當用餐(can)學員不(bu)選擇時，落水(shui)(shui)管量(liang)可基準餐(can)館(guan)房屋(wu)鋼結(jie)構建筑面積確(que)定算起出(chu)來，每(mei)平小(xiao)米餐(can)館(guan)房屋(wu)鋼結(jie)構建筑面積每(mei)次(ci)落水(shui)(shui)管量(liang)可以采取0.040~0.12m3算起出(chu)來。

2、按照(zhao)奶茶類型的及飯餐票數算(suan)出

式中：

        Qh1  Qh2—時間治理出水量（m3/h）

       N — 咖啡廳(ting)的(de)供(gong)餐人數統計（人）

       t —  就餐時隔

       S —  餐飲店、飲食習慣廳的用到體(ti)積（㎡）

       SS —  客廳(ting)(ting)、餐(can)食廳(ting)(ting)4個休(xiu)息座椅小的使用體積（㎡）

       Q0 —  高日家庭生(sheng)活(huo)使用水定額預(yu)算

當中等級：1級為(wei)(wei)接(jie)代宴請和亮(liang)點(dian)的中高級餐館(guan)(guan)，2級為(wei)(wei)接(jie)代宴請和亮(liang)點(dian)的初級餐館(guan)(guan)，四級為(wei)(wei)以亮(liang)點(dian)為(wei)(wei)核心的基本餐館(guan)(guan)。

3.設計實(shi)例

      北京市某咖啡店，用膳(shan)日數：1000人；用膳(shan)用途：午餐；用膳(shan)時間間隔為(wei)10：30~14：30（用膳(shan)耗(hao)時為(wei)4h）。

       取水套定(ding)額q0=50L/人(ren)·次；個鐘頭不(bu)同(tong)數(shu)值(zhi)Kh=1.5；秒不(bu)同(tong)數(shu)值(zhi)Ks=1.3；儲水量(liang)南北方地異同(tong)數(shu)值(zhi)γ=1.0。

       則h處(chu)理出水量為：

       可首(shou)(shou)次調試(shi)為25 m3/h正確處理蓄(xu)水量(liang)的(de)隔油(you)裝備(bei)。待廚房衛生間裝備(bei)布置圖搞定后，再按設計的(de)秒(miao)國(guo)內(nei)流(liu)量(liang)對首(shou)(shou)次調試(shi)的(de)最后對其進(jin)行審查。

4 隔油器(qi)的結構設計挑選(xuan)

• 隔油器(qi)內應該由阻攔物(wu)質(zhi)渣子系統，并有助保養；

• 場(chang)所內宜設定氣浮(fu)、煮沸、過濾(lv)系統等灰色收入分離處理(li)設施；

• 隔(ge)油(you)器應設備撼(han)(han)動管(guan)，撼(han)(han)動管(guan)管(guan)道直徑(jing)與漏液管(guan)管(guan)道直徑(jing)一致；

• 緊閉式隔油器應配置換氣管，換氣管應多個接至外；

• 隔油器軟件設置(zhi)在系(xi)統間時，系(xi)統間應該空(kong)氣流通進氣部件，且排煙危害盡量不(bu)要值為  15  次(ci)/h。

5.隔油池容積的計算

• 隔油(you)器4g內存油(you)位置的水比熱(re)容不了小于等于合理水比熱(re)容的25%；

• 油池內的渣滓量按占據效溶量的10%計；

• 含吃(chi)一些油(you)水量(liang)在池內的駐(zhu)守(shou)時間間隔宜為2min~10min；

•  含進食油(you)在池內的氣速不(bu)得已高于0.005m/s;

•  隔油池(chi)(chi)做法的有水出管底(di)至池(chi)(chi)底(di)的深(shen)度1不容許高于0.6m；

（1）隔油池做(zuo)法行之有(you)效(xiao)水比熱(re)容：

          V=60 ×Qmax  × t×(1+0.25+0.1)

         圖案填(tian)充上例V=60×25m3/h×10min×1.35≈4.17m3

   式中：  

         V-—隔油(you)器很(hen)好體(ti)積；

        Qmax—廚房餐廳泄水更大秒視頻流量 L/s；

         t—含食品油廢水在(zai)池內(nei)的留(liu)住精力 min 

6.化(hua)糞池(chi)的使用說(shuo)

  隔油池宜設在地下室或室外遠離人流的位置，由于隔油池與排水靠自然落差流動，廚房要根據實際環境條件選用隔油池或隔油器。

      地區標準(zhun)單位的(de)隔油池做法有兩種(zhong)尺寸(cun)規格，一樣 餐飲廚(chu)房可會根據污(wu)水處理(li)大秒國內(nei)流量(liang)使用的(de)。